Kaninköttets dag

Kaninköttets dag instiftades för att öka medvetenheten om kaninkött som hållbar och näringsrik matresurs. Initiativet till dagen växte fram i samband med ett ökat fokus på lokalproducerat och klimatsmart kött i Sverige. Traditionellt har kanin länge varit en viktig proteinkälla i svenska hem, särskilt under tider av livsmedelsbrist och under självhushållets storhetstid. Genom temadagen vill man ge kaninkött högre status och sprida kunskap om djurhållning, slakt och tillagning. Flera svenska matprofiler och kockar har också engagerat sig för att inspirera fler att upptäcka och våga tillaga kanin i sina kök. Kaninkött är, till skillnad från många andra köttslag, oerhört mångfasiliteriserat. Köttet är perfekt att grilla, göra sallad eller soppa på, äta till pasta, tillaga i ugn, i stekpannan eller i grytan.