Den 4 oktober luktar det kanel i hela Sverige. Kanelbullens dag instiftades 1999 av Kaeth Gardestedt på Hembakningsrådet och har sedan dess vuxit till en av landets mest folkkära temadagar, en dag när det är helt legitimt att äta bulle till frukost, fika och efterrätt. Vill du läsa mer om dagens bakgrund och historia hittar du allt på vår sida om Kanelbullens dag.
Här är tio sätt att göra dagen till något mer än bara en bulle vid datorn.
1. Baka från grunden – hela vägen
Det finns en anledning till att dagen firas med hembak: doften. Att sätta en vetedeg, låta den jäsa, kavla ut, breda på kanelfyllningen och rulla ihop är halva upplevelsen.
Sätt av tre timmar, varav det mesta är väntetid. Har du bråttom kan du förbereda degen kvällen innan och låta den kalljäsa i kylen över natten – då är det bara att kavla, forma och grädda på morgonen.
2. Ordna en bulltävling på jobbet eller i klassen
Alla som vill tar med sina egna bullar, och resten röstar anonymt. Utse kategorier så att fler kan vinna något: mest saftig, vackrast snurr, modigaste smaksättning eller bäst kanelbalans.
Ett tips: låt alla bullar ligga omärkta på ett fat med nummerlappar. Det blir roligare, och rättvisare, när ingen vet vems bulle de bedömer.
3. Håll ett blindtest med bullar från olika bagerier
Har du inte tid att baka? Köp i stället en bulle från fyra eller fem olika ställen: det lokala bageriet, konditoriet i centrum, mataffärens bakavdelning och en fryst variant du gräddar hemma.
Sätt betyg på tre saker, smak, saftighet och utseende, och för resultatet i ett protokoll. Många blir förvånade över vilken som vinner.
4. Gör en bullerunda i din stad
Kanelbullens motsvarighet till en pubrunda: bestäm tre eller fyra stopp, dela en bulle på varje ställe och gå mellan dem. En liten bulle och en kaffe per stopp räcker långt, och promenaden emellan är en förutsättning för att du ska klara sista stoppet.
Fungerar lika bra i en storstad som i ett samhälle med två caféer och ett bensinmack med hyggligt bakverk.
5. Baka med barnen och låt dem snurra själva
Att rulla bulle är perfekt barnbak: degen är förlåtande, det finns inget som kan bli farligt varmt förutom ugnen, och resultatet blir gott även när snurren blir sneda.
Låt de yngsta pensla ägg och strö pärlsocker. Låt de äldre försöka sig på kanelknutar, tekniken där degen skärs i remsor, tvinnas och knyts. Att det ser lite tokigt ut är hela poängen.
6. Utmana traditionen med en ny smaksättning
Klassikern är oslagbar, men dagen är ett bra tillfälle att experimentera. Några riktningar som brukar fungera:
- Kardemumma i degen utöver kanelen i fyllningen
- Saffran och kanel – en oväntat bra kombination
- Citronzest eller apelsinskal i fyllningen för att skära genom sötman
- Brynt smör i stället för rumstempererat smör i fyllningen, för en nötigare ton
- Veganskt, glutenfritt eller äggfritt så att fler runt bordet kan vara med
Behåll gärna en plåt klassiska bullar som referens, så att du kan jämföra.
7. Överraska någon annan med bullar
Baka en dubbel sats och lämna av hälften; till grannen som alltid tar in dina paket, till en äldre släkting, till förskolan, till kollegan som jobbar helg eller till den lokala idrottsföreningen som håller i loppis.
En påse hembakade bullar kostar nästan ingenting men landar orimligt bra. Det här är kanske det finaste sättet att fira dagen.
8. Testa kanelbullen i en helt ny form
Kanelbullesmaken har spridit sig långt utanför bullformen. Prova något av följande:
- Kanelbulleglass eller glass med kanelbulledeg
- Kanelbullecheesecake eller kladdkaka med kanelfyllning
- Kanelbullevåfflor eller -pannkakor
- Kanelbullelatte – kanel, kardemumma och en gnutta vaniljsirap i kaffet
- Kanelbullegröt till frukost, med kanel, smör och pärlsocker på
Perfekt punkt att kombinera med nummer 3, om du vill ha en riktigt hänsynslös bulledag.
9. Kör ett kanelbullequiz
Bra sista punkt på en fika, några frågor på ett papper, lag om två eller tre, priset är sista bullen på fatet. Några förslag att börja med:
- Vilket datum firas Kanelbullens dag? (4 oktober)
- Vilket år instiftades dagen? (1999)
- Vilken organisation låg bakom initiativet? (Hembakningsrådet)
- Vilken del av kanelträdet blir kanel? (Barken)
- Vad heter den finska släktingen till kanelbullen, med ett namn som betyder “örfil”? (Korvapuusti)
- Vad brukar man strö på bullarna före gräddning? (Pärlsocker, eller mandelspån)
Fyll gärna på med lokala frågor om t ex bagerier i din stad.
10. Fotografera bullen ordentligt
Bullar är svåra att fotografera och därför ett roligt hantverk att öva på. Två enkla regler tar dig långt: ställ fatet nära ett fönster i stället för att använda blixt, och fotografera lite ovanifrån men inte rakt ned, så att man ser både snurren och höjden.
Utmana varandra i en bildtävling, eller lägg upp resultatet i sociala medier. Riv gärna en bulle på mitten i bild, det saftiga inkråmet är det som får folk att stanna.
Praktiska tips innan du sätter igång
- Låt jästen jobba i lugn takt. Ljummen vätska, runt 37 grader, och gott om tid ger saftigare bullar än ett snabbt jäsförsök på hög värme.
- Var generös med fyllningen men bred den inte ända ut i kanterna, då rinner den ut i ugnen.
- Kort gräddning på hög värme ger saftigare resultat än lång gräddning på låg.
- Frys direkt. Bullar du inte äter samma dag mår bäst av att frysas nygräddade, inte dagen efter.
Vilket sätt du väljer spelar mindre roll än att du tar en riktig fikapaus. Det är egentligen hela idén med dagen: en bulle, något varmt att dricka, och tid att sitta ner en stund.
Läs mer om hur dagen kom till och vem som låg bakom den på vår sida om Kanelbullens dag.