Baljväxtens dag instiftades för att uppmärksamma baljväxternas viktiga roll i hållbar livsmedelsproduktion och klimatsmart kost. Initiativet har internationella rötter med stöd från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), men i Sverige har dagen fått särskilt genomslag tack vare engagemang från kockar, forskare och miljöorganisationer som vill… Baljväxtens dag