När är Benbuljongens dag?
Benbuljongens dag instiftades för att lyfta fram de traditionella matlagningsteknikerna och öka medvetenheten om benbuljongens näringsmässiga fördelar. Bakgrunden till dagen går att spåra till ett ökat intresse för naturliga och långsamma matlagningsmetoder, där benbuljong är en central del inom både svensk och internationell mattradition. I Sverige har benbuljong länge varit ett sätt att ta tillvara på hela djuret efter slakt, något som både bondehushåll och storkök praktiserat under århundraden. Särskilt intressant är den roll buljongen spelat i svensk husmanskost. Benbuljongens dag uppmärksammar idag både kulturarvet och de hälsosamma aspekterna, samtidigt som den inspirerar till hållbar och resurssnål matlagning.
Vet du vem som står bakom Benbuljongens dag? Tipsa oss